Состав:

400 гр. рыбного филе

1 луковица

2 кусочка белой булки

1-2 яйца

зелень петрушки

соль, перец, мука для панировки

Томатный соус, мука (примерно 1 ст. ложка), соль, паприка, чили, л. лист.

Приготовление:

Филе, лук, хлеб и зелень измельчить, добавить зелень, соль, перец. Можно добавить готовый  рис. Сформировать тефтели, обвалять в муке, обжарить.  Муку развести небольшим количеством холодной воды и перемешать с соусом, по вкусу добавить соль, паприку, острый перец. Тефтели сложить в форму для запекания, залить подготовленным соусом, вложить л.лист и затянуть фольгой. Готовить 20 минут при 200 гр. Затем фольгу снять, л. лист убрать  и зарумянить в течении нескольких минут.

Состав:

свинина

крахмал

яйцо

консервированный ананас

сладкий перец разных цветов

масло растительное

соль

перец

томатная паста, рисовый уксус, сахар, соль

Приготовление:
Мясо очистить от жира и плёнок, нарезать тонкими пластиками, отбить. Каждый кусочек обвалять в панировке из крахмала и соли, окунуть в яйцо. Скатать шарик, и снова обвалять в крахмале. Шарики обжарить в растительном масле и лучше это делать в воке. Готовые выложить на салфетку для удаления лишнего жира. Перец нарезать на полоски, обжарить с ананасами в том же масле, вынуть и дать стечь лишнему жиру.

Приготовить соус:

В разведённую водой томатную пасту добавить уксус, сахар, соль и перемешать, добившись кисло-сладкого вкуса.  Примерные пропорции 2-3 ст. ложки том. пасты, 1-2 ст. ложки уксуса, 1-2 ст. ложки сахара, воды менее 0,5 стакана, соль по вкусу. Перелить соус в вок, довести до кипения, добавить перец с ананасами и шарики из свинины. Тушить 2-3 минуты. Готово! У меня вместо свинины куриные грудки, которые я просто нарезала небольшими кусочками. Вкусно!

Состав:

500 гр. филе лосося

200 гр. сливочного сыра

4 дольки чеснока

сок лимона, соль, кинза

Приготовление:

Подготовленное филе хорошо сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10 минут. Кинзу измельчить, смешать со сливочным сыром, пропустить через пресс чеснок, массу посолить. Острым ножом в филе сделать карманы и начинить. Гриль раскалить, выложить смазанное р. маслом филе на смазанную маслом решётку. Жарить с двух сторон до характерных полосок.  Если рыбка не прожарилась, довести до готовности в духовке.  Подавать с зеленью. Приятного аппетита!

Состав:

1 кг. свинины
5 больших головок лука
1 ст. белого сухого вина
соль, черный перец, растительное масло
зернышки граната или барбариса и колечки лука для украшения.
Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками, а лук полукольцами. Разогреть сковороду, налить р. масло, накалить, выложить мясо и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне под крышкой до испарения сока. Затем увеличить температуру , подрумянить и влить вино. Готовить под крышкой до полного испарения , всыпать лук, соль, перец, перемешать. Если нужно, то  добавить р. масло.  Мясо и лук должны хорошо подрумяниться. Готовое блюдо украсить колечками лука и зёрнами граната. Подавать со свежими овощами и зеленью. Я готовила без лука.

Состав:

4 порции 30-40 фрикаделек:
250 гр. фарша из говядины
250 гр. фарша из свинины
1 яйцо
200-300 мл. сливок (или молока) и вода
2,5 ст. л. тонко нарезанного лука
2 ст.л несладких панировочных сухарей
2 охлаждённые отварные картофелины
4-5 ст. л. сливочного масла (или другого жира)
соль, белый перец.
Приготовление:
Обжарить лук до золотистого цвета с 2 мя ст.ложками сл. масла, размять картофель и слегка смочитm водой панировочные сухари. Перемешать все ингредиенты, чтобы получился однородный фарш необходимой густоты и обильно посыпать солью и белым перцем. Слепитm из фарша круглые фрикадельки и обвалять их в муке, затем обжарить на слабом огне в большом количестве масла.

Соус:

на 4 порции
100 мл. сливок
200 мл. говяжьего бульона
китайский соевый соус
1 ст. ложка муки в/с, соль, белый перец.
Приготовление:
Довести до кипения бульон (или воду) в кастрюле. Если это бульон, то процедить,  добавить сливки. По вкусу сделать соус гуще, посыпав его мукой. Добавить специи и подавать соус и фрикадельки с только что сваренным картофелем, брусничным джемом, зелёными листьями салата или маринованными корнишонам. Рецепт из IKEA.

Состав:

Филе говядины, лук, грибы, сливки, р.м, мука, соль, паприка, чили, л.лист, зелень.

Приготовление:

Мясо нарезать тонкими полосками, обвалять в подсоленной  муке и обжарить в р. масле. Затем, обжаренное мясо переместить в казанок (или сотейник), добавить все специи и залить водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Довести до кипения, затем огонь уменьшить, накрыть крышкой и тушить. Приготовить грибную заправку: лук нашинковать, припустить в р. масле, добавить произвольно нарезанные грибы, посолить и тушить до полу готовности под крышкой. Затем крышку снять, грибы слегка поджарить,  вылить сливки (или жирную сметану), перемешать и минут через 10 выложить к мясу. Тушить около 20 минут при слабом кипении. За 5 минут до готовности добавить зелень. Подавать с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!

"Да, да. Именно так утверждает Джейми Оливер, а он понимает толк в готовке ! "
Состав:

600 гр. стручковой фасоли, 3 зубчика чеснока, 150 гр. пармезана, сок половины лимона, оливковое масло (пропорции даны на 4-6 человек).
Приготовление:
Опустить фасоль в кастрюлю с кипящей водой и варить 6 минут. Откинуть готовую фасоль на дуршлаг, сохранив немного воды от варки. Очистить и нарезать чеснок. Пармезан натереть.
Поставить кастрю /сотейник на огонь, влить немного о.м , добавить чеснок, перемешать. Когда чеснок начнет подрумяниваться, выложить фасоль и еще раз перемешать. Влить половник воды от варки, добавить пармезан и сок половины лимона. Перемешать и продолжать готовить, пока вода с сыром не превратятся в тягучий соус. Снять с огня и немедленно подавать. Фасоль получилась очень вкусной даже со сливочным плавленным сыром «хохланд».

Куриные котлеты с кабачками

Состав:

Куриный фарш — 500 гр.
Кабачки — 500 гр.
2 яйца
1-2 ст.л.  панировочных сухарей
50 гр. зелени, соль и перец.
Приготовление:
Кабачки натереть на крупной терке, отжать, добавить фарш, яйца, мелко нарезанную зелень , соль, перец. Фарш хорошо вымесить. На сковороде разогреть р.м и ложкой выкладывать оладьи-котлетки. Жарить с одной стороны до зарумянивания, перевернуть, убавить температуру и накрыть крышкой, до готовности. Котлеты получаются очень нежными, сочными, вкусными!

Состав:

Куриные грудки — 700гр.
Кабачки — 2 средних.
Яйцо — 1шт.
Сыр твёрдый- 150 гр.
Кетчуп, майонез — по вкусу.
Соль, перец.

Приготовление:

Форму для запекания смазать маслом. Мясо нарезать порционными кусочками, перемешать в смеси майонеза и кетчупа, посолить и поперчить. Выложить в форму. Один кабачок натереть и смешать с яйцом, выложить эту смесь на мясо. Сверху разложить кружочки второго кабачка, смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать при 200гр. около часа. Очень вкусное блюдо.

Состав:

Филе говядины, крахмал, соевый соус.

Приготовление:

Филе говядины нарезать 0,5 см., хорошо отбить (но чтобы не порвать), затем окунуть в крахмал, стряхнуть и с двух сторон обмакнуть в соевый соус (у меня пополам с ворчестерским). Не солить. Жарить на р.м примерно по 2 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!

Состав:

300 гр. сердца куриного

300 гр. печени куриной
2-3 луковицы
3-4 болгарских перца
3-4 крупных помидора
2 больших баклажана
100 гр. сметаны
2 ст.л. соевого соуса
соль, специи, мука.
Приготовление:

Сердце запанировать в муке, обжарить, немного потушить, добавить панированную в муке печень, вместе тушить под крышкой, через 10 минут добавить полукольцами нарезанный лук.  Баклажаны, перец и помидоры нарезать соломкой и всё вместе тушить 5 минут. Затем влить сметану, соевый соус и специи, тушить около 30 минут на слабом огне.