Состав:

Филе индейки, морковь, картофель, грибы, томаты, красное вино, чеснок, приправы, мука для панировки.

Приготовление:

Филе индейки нарезать маленькими кусочками, обвалять в муке со специями, обжарить, добавить морковь, нарезанную кружочками,  картофель и грибы (у меня шиитаке). Всё обжарить и немного потушить под крышкой. Добавить красное сухое вино, чеснок, соль, перцы (смесь). Перемешать и сложить в горшок,  нарезать томат без кожицы, зелень. Готовить в духовом шкафу 1 час при 200 гр. Очень вкусное блюдо, подходит для праздничного стола.

Состав:

Фарш, томатная паста, паприка, ч. перец, острый чили, соль, сахар, крахмал.

Приготовление:

Состав:

*для плова*

Куриные бёдра, рис, лук, морковь, приправы для плова, соль, р. масло и сливочное, майонез.

*для 8 булочек*

150 мл. молока,

1 яйцо,

2 ст. л. р. м.,

0,5 ч.л. соли,

1 ч. л. разрыхлителя,

мука,

желток для смазки и кунжут.

Приготовление:

Для каждой булочки требуется одно бедро. С куриных бёдрышек снять шкуру, вырезать кость, посолить и поперчить, обжарить с обеих сторон и довести до готовности под крышкой. Морковь и лук нашинковать, обжарить на р. масле, добавить рис, приправить специями для плова, налить воды на 1 см. выше риса, накрыть крышкой и довести до готовности. Пока остывает, замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутое и легко раскатываться. Разделить на 8 частей, скатать каждую в шар, затем раскатать кружок размером с блюдце. На середину выложить плов и бедро. Края собрать в мешочек и защипать.  Противень смазать маслом и выложить заготовки защипом вниз. Булочки смазать желтком, посыпать кунжутом. Поставить в нагретую духовку до 200 гр. на 25-30 минут, до румяности. Тесто можно использовать и дрожжевое. Удобно брать такие булочки в дорогу или на пикник.  Идея Иришки с кулинарного сайта.

Состав:

Филе морской рыбы, соль, сахар, перец, мука для панировки, лук, морковь, майонез, сметана, сок лимона.

Приготовление:

Филе рыбы нарезать на порционные куски, сбрызнуть соком лимона, оставить на 10 минут, затем запанировать в муке с солью и перцем, обжарить на р.м., выложить на тарелку. В этой же сковороде спассировать нашинкованную морковь с луком (у меня без лука), довести до полуготовности, вернуть рыбу. В равных пропорциях смешать сметану и майонез, разбавить таким-же количеством воды, влить к рыбе, добавить по вкусу сахар, соль и перец. Проварить на слабом огне до готовности, при необходимости добавить воду. Подавать с овощами, картофельным пюре, рисом или гречкой. Приятного аппетита!

Состав:

Куриная грудка, морковь, баклажан, болгарский перец,  соевый соус, кетчуп, р.м, специи, соль, зелень.

Приготовление:

Куриную грудку нарезать полосками, обжарить на р.м, добавить морковь, очищенный баклажан и болгарский перец. Овощи натереть на бернеровской тёрке брусочками. Немного потушить, полить соевым соусом, добавить кетчуп  «хайнц», паприку, смесь перцев и острый чили. Влить немного кипяченой воды, проварить 2 минуты. Подавать с рисом, карт. пюре, гречкой, пастой или приготовить кус-кус. Приятного аппетита!

Состав:

Лосось — 2 стейка
Масло сливочное — 10-20 гр
Миндальные хлопья или стружка — 2-3 ст.л.
Петрушка свежая измельченная — 3 ст.л.
Сыр — 40-50 гр
Соль, молотый перец
Приготовление:

Стейки посолить, поперчить. Петрушку мелко нарезать. Сыр натереть на средней терке. Перемешать миндаль, петрушку и сыр.
Щедро смазать маслом форму для запекания (я запекала в формочках из фольги). Остатками масла смазать филе лосося. Уложить сырно-миндальную смесь поверх лосося, слегка придавливая. Запекать в разогретой до 180° С духовке 15–20 минут до золотистой корочки.

Состав:

Куриная грудка, крахмал, морковь, болгарский перец, кабачок, чеснок, томаты (или паста)

1 стакан круглозёрного риса.

Приготовление:

*грудки с овощами*

Куриное филе нарезать полосками, обвалять в крахмале, немного обжарить на р. масле, добавить нашинкованные овощи и тушить до готовности под крышкой.  Сбрызнуть соевым соусом, по вкусу добавить  соль, чили, чеснок и зелень.

*рис*
На сковороде распустить кусочек сливочного масла + немного растительного масла. 1 стакан риса хорошенько промыть для удаления клейковины, полностью дать воде стечь, высыпать на масло и слегка обжарить. Залить 2мя стаканами кипячёной воды и накрыть крышкой. Готовить на среднем огне (при минимальном кипении) до полного впитывания воды. Затем рис посолить и только потом(!) перемешать. Можно добавить для цвета немного шафрана или куркумы. Рис получается вкусным и рассыпчатым. Приятного аппетита!

Состав:

500 гр. говядины (курицы)
4 ст. ложки р.м (растительного масла)
2 дольки чеснока
1 пучок свежей петрушки.
Приготовление:

Филе нарезать тонкими пластинками. Измельчить чеснок и зелень, смешать с маслом + соль, перец. Кусочки мяса хорошо смазать этим маринадом и оставить на ночь (или часов на 5). Разогресть сковороду без масла. Мясо немного очистить от зелени и жарить около  10 минут. Затем добавить тонко нашинкованную свежую капусту и жарить (тушить) минут 5 — 10, до «прозрачности». Можно добавить тмин и паприку.

Состав:

Вилок цветной капусты среднего размера,

куриный фарш, сметана, майонез, кетчуп, горчица.

Приготовление:

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг и облить холодной водой (чтобы прекратить тепловую обработку).
Приготовить фарш по своему любимому рецепту (у меня куриный+готовый рис+специи ). Аккруратно заполнить фаршем пустые пространства в капусте, выложить в форму для запекания, обмазать соусом, какой нравится (у меня сметана+майонез+кетчуп и немного горчицы) и запечь в духовке в течение 1 часа . Можно ускорить процесс, если форму накрыть крышкой или зятянуть фольгой, печь 30 минут, затем фольгу(крышку) снять и запечь до румяной корочки. Можно ещё при подаче полить сырным соусом или «бешамель». Приятного аппетита!

Состав:

Курица

соль

Приготовление:

Курицу промыть, обсушить, выложить на противень, предварительно выстеленный фольгой (потом мыть не надо) на соль. Соли нужно 1 кг., любой. Курицу положить на спинку и поставить в духовку. Готовить при температуре 200гр. в течение 1-1,5 часов, в зависимости от веса курицы. Готовность определяется глубоким  проколом зубочистки в грудку.  Если выделяется прозрачный бульон — готово, если мутный — время приготовления продлить. Такую курицу можно использовать для приготовления салатов, брать с собой в дорогу или кушать со свежими овощами и лавашем. Сочная, вкусная, не жирная.