Состав:

грибы «лисички»

картофель

сливки

соль

зелень

р. масло

соль

перец

Приготовление:

Картофель промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в р. масле и затем потушить под крышкой до полу готовности. Грибы промыть, произвольно нарезать , но не крупно. Выложить на разогретую сковороду и тушить до испарения влаги, затем добавить немного р. масла, слегка обжарить. Влить жирные сливки , добавить картофель и тушить под крышкой до готовности. При желании в грибы можно добавить лук или чеснок. Подавать с зеленью и сметаной.

Состав:

250 гр. сливочного масла комнатной температуры (заменять на маргарин не советую)

1 ст. сахара

2 яйца

½ ч.л. соды погасить уксусом

3 ст. муки (+ для подсыпки в тесто)

дополнительно варенье из чёрной смородины и сахарную пудру

Приготовление:

Из указанных ингредиентов замесить тесто. Отделить ¼ часть. Большую часть теста распределить на большом противне, смазанном р. маслом или застеленным бумагой для выпечки. Равномерно выложить варенье по всей площади. В оставшееся тесто добавить муки столько, чтобы получилась крошка. Этой крошкой посыпать всю поверхность пирога. Поставить в нагретую до 200-220 гр. духовку до румяности. Готовый пирог нарезать на квадраты или ромбы, посыпать сахарной пудрой и выложить на блюдо. Вкусно! Приятного аппетита.

Состав:

1 кг. огурцов

250 гр. моркови

¼ ст. сахара

¼ ст. столового уксуса

¼ ст. р. масла

1 ст. л. соли

1 долька чеснока

паприка, чили по ¼ ч.л.

Приготовление:

Огурцы промыть, срезать «хвостики», разрезать вдоль на 4 части и затем пополам. Получится 8 долек от одного огурца. Морковь натереть на «корейской» тёрке, чеснок пропустить через пресс.  Всё смешать и оставить для маринада на 4 часа. После этого салат можно кушать. Для любителей корейских салатов — праздник!

Состав:

*тесто*

2 ст. муки

соль

белый молотый перец

1 ст. кипятка

Приготовление:

Муку, соль, перец перемешать, тонкой струйкой влить кипяток, энергично размешивая по часовой стрелке ложкой. Замесить однородное, гладкое тесто.

*начинка*

Мясной фарш, рубленный лук, соль, перец, сливки или сметана.

Из указанного количества теста получается 12 чебуреков.  Разделить тесто на 12 кусочков, каждый раскатать в кружок толщиной 2-3 мм., выложить на одну сторону начинку, накрыть другой стороной, соединить. Жарить во фритюре.  Корочка получается мягкая, вкусная и сочная.

Состав:

*бисквит*

4 больших яйца

1 ст. сахара

1 не полный стакан муки в/с

1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

При помощи миксера яйца взбить с сахаром и добавить просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать с низу вверх кондитерской лопаткой. Разъёмную форму слегка смазать р. маслом, низ застелить пекарской бумагой, тоже немного смазать. Выложить тесто. Духовку нагреть до 200гр, выпекать около 30 минут. Готовность проверить зубочисткой методом проколов. Если палочка выходит сухой, то бисквит пропёкся.  Остудить, пропитать любым сиропом (фруктовым, кофейным или алкогольным), разрезать на три коржа, но пока не разделять. Приготовить крем.

*творожный крем*

500 гр. творожного сыра или 9% творога

500 мл. жирных сливок

70-100 гр. сахарной пудры, по вкусу.

Приготовление:

Сливки хорошо взбить, творог взбить отдельно с сахарной пудрой, перемешать со сливками.

*прослойка*

любой джем на свой вкус или шоколад

Шоколад молочный или горький растопить на водяной бане, добавить 1 ст. л. бренди (др. алкоголь) и 1 ст. л. р. масла.

*сборка*

Нижний корж прослоить джемом или смазать шоколадом , на него выложить 1/3 часть от творожного крема. Дальше кладём 2й корж, на него наносим  джем или шоколад и крем. Накрыть 3м коржом, покрыть торт кремом и украсить по желанию. Я посыпала шоколадной стружкой и украсила красной смородиной. Но мне не очень нравится сочетание творога и шоколада, поэтому в следующий раз буду готовить такой торт с прослойкой из джема. Но торт очень вкусный и лёгкий в исполнении.

Состав:

1 курица

соль

перец

30-35 гр. желатина

Приготовление:

Состав:

10 -15 гр. живых дрожжей

0,5 ст. тёплой воды

2,5-3 ст. муки

100 гр. топлёного сливочного масла

2 яйца

100 гр. сахара

щепотка соли

Приготовление:

Дрожжи залить водой, добавить не полный стакан муки, перемешать и оставить на 30 минут. Яйца слегка взбить с сахаром, добавить соль и растопленное масло, влить в опару. Подсыпать ещё около 2х ст. просеянной муки и замесить тесто. Тесто не должно быть крутым. Оставить в тёплом месте для подъёма.

*начинка*

180 гр. топлёного масла из холодильника

150 гр. сахара

2 ст. муки.

Приготовление начинки:

Всё перемешать, разделить на 5 частей и скатать колобки.Убрать в холодильник.

Приготовление лепёшек:

Тесто разделить на 5 одинаковых частей, каждую раскатать в куглую лепёшку, смазать растопленным маслом, в центре распределить колобки и поочерёдно формировать лепёшки, поднимая над масляным шариком края и защипывая в мешочек. Приплюснуть, перевернуть швом вниз и скалкой раскатать лепёшки толщиной 1,5 см. Перенести на смазанный или застеленный бумагой противень, вилкой нанести узоры, смазать желтком и убрать в нагретую до 200 гр. печь минут на 30, до образования румяной корочки. Лепёшки получаются сладкими, структура слоистая, с масляным вкусом. Кушать с фруктами. Приятного аппетита!

Состав:

500 гр. говядины (у меня курица)

500 гр. репчатого лука (готовила без лука)

1 головка чеснока

1 ст. л. сахара

3 ст. л том. пасты

4 картофелины среднего размера

1,5 ст. кислой (квашенной) капусты

0,5 лимона

соль, перец, л.лист, розмарин, базилик, майоран и мяту по желанию

р. масло

Приготовление:

Лук мелко нарезать, выложить в разогретое масло, посыпать сахаром и обжарить в течении 15 минут на среднем огне. Затем добавить рубленный чеснок и через 3-5 минут небольшие кусочки мяса. Перемешать, накрыть крышкой и готовить около 10 минут, добавить том. пасту. Я готовлю сразу в кастрюле -казане. Засыпать кубики картофеля, специи-травы и перемешать. Всё вместе потушить 5 минут и залить водой. Я заливаю из чайника, горячей на 3 см. выше мяса-овощей. Тушить около 10 минут.  После этого добавить капусту, воду до желаемой густоты и на медленном огне при слабом кипении готовить 2 часа. Попробовать на вкус, добавить соль-сахар-перец.  Подавать со сметаной, посыпав зеленью. Украсить ломтиком лимона.

Состав:

*ньокки*

1 шт. крупного картофеля (или 2 среднего размера)

мускатный орех

соль, перец

1 желток

мука

Приготовление:

Картофель промыть, запечь в духовом шкафу. Можно предварительно завернуть в фольгу, так время запекания сократится. Или приготовить картофель в микроволновой печи на полной мощности в течении 12-15 минут. Очистить, пропустить через пресс. Натереть мускатный орех (немного) или добавить щепотку молотого порошка, по вкусу посолить, добавить молотый перец, желток и немного муки. Замесить картофельное тесто. Скатать в колбаску, нарезать на маленькие кусочки. Вилкой, слегка надавливая, сформировать брусочки (как на фото). Отварить в подсоленной воде в течении 2х минут. Слить воду.

*грибной соус*

свежие шампиньоны 500-700гр.

сухие белые 30 гр.

натуральный куриный бульон

белое сухое вино 1/3-½ стакана

о. масло

1 долька чеснока

петрушка

соль

перец

пармезан.

Приготовление:

О. масло разогреть, всыпать мелко нарубленный чеснок. Грибы почистить, но не мыть. Нарезать небольшими пластинками, отправить в сковороду. Готовить на среднем огне 5-7 минут. Белые грибы предварительно замочить в небольшом количестве воды и добавить к свежим, воду оставить. Я брала замороженные шампиньоны и для аромата порошок из высушенных белых грибов. Затем влить вино, перемешать и немного потушить до частичного испарения влаги. Влить бульон и «грибную» воду, тушить до загустения, добавить соль и перец.  Нарубить петрушку, сыр натереть (у меня уже мелкая стружка). Всё соединить, засыпать ньокки, перемешать. Подавать, посыпав зеленью и сыром. Блюдо очень вкусное и лёгкое в приготовлении. Пропорции и время приготовления даны приблизительно.

Состав:

куриные грудки

баклажаны

кабачки

сметана (сливки)

сыр легкоплавкий

сливочное масло

чеснок (у меня сухой, в порошке)

соль

перец

зелень

Приготовление: