Состав:

2 яйца

80 гр. сахара

300 гр. творога

100 гр. творожного сыра

50 гр. сливок

1 ст. л крахмала

150 гр. вишни

щепотка соли и сахарная пудра.

Приготовление:

Если вишня замороженная, то разморозить в микроволновке, сок слить, ягоду высыпать на салфетку, промокнуть лишнюю влагу. Яйца растереть с сахаром и щепоткой соли. Добавить творог, творожный сыр, сливки и крахмал, взбить миксером. Тесто вылить в форму, разложить ягоды, посыпать миндальными листиками. Поставить в нагретую до 180 гр. духовку и выпекать около 50 минут. Посыпать сахарной пудрой.  Я готовила в порционных силиконовых формочках. Очень вкусно!

Состав:

125 гр. сливочного масла комнатной t

125 гр. сахара + на посыпку 2 ст. ложки

250 гр. муки

1 яйцо

1 ст. ложка молока

щепотка соли,

молотая корица на посыпку

Приготовление:

Масло растереть с яйцом, добавить соль, сахар, молоко и просеянную муку в три приёма.  Замесить тесто, убрать в холодильник на 30 минут. Бумагу для выпекания присыпать мукой, выложить тесто, раскатать в прямоугольник, толщиной 0,7 см. и нарезать острым ножом на ромбы. Я для этого использую колёсико для пиццы. Верх посыпать смесью корицы и сахара. Бумагу с заготовками перенести на противень и поставить в нагретую до 200-220 гр. духовку . Выпекать печенье от 12 до 15 минут до лёгкого колера. Важно не передержать. Немного остудить, провести ножом по разрезам и выложить печенья на тарелку. Вкусно с какао. Приятного аппетита!

Состав:

3  яйца
100 гр. сахара для теста
150 гр. сахара для безе
1 ст. ложка ванильного сахара
250 гр. муки
2 ч. л. разрыхлителя
50 гр.  сливочного масла или маргарина
5 ст. ложек молока
1 щепотка соли
3 стакана свежей или замороженной ягоды.

Приготовление:
У яиц отделить желтки от белков, белки убрать в холодильник.
Желтки с 3 ложками горячей воды взбить в пену, постепенно ввести 100 гр. сахара и ванильный сахар. К желтковой массе добавить растопленное сливочное масло, молоко, просеянную муку, разрыхлитель.  Тесто получается очень густое. Духовку нагреть до 200 °С.  Тесто выложить в силиконовую форму для пирога, если такой формы нет, то другую смазать маслом или проложить бумагой для выпечки. Я решила приготовить не пирог, а порционные кексы. Выпекать около 20 минут до лёгкого колера.  Ягоду промыть, обсушить. Белки взбить с сахаром, ввести ягоды, перемешать. Выложить ягодное безе шапками на пирог (в моём случае на кексы) и поставить в духовку ещё минут на 20 при температуре 150 гр. Приятного аппетита!

Состав:

*для теста*
200 гр муки
50 гр. растительного масла
100 гр. сливочного масла для смазывания, соль
*для начинки*
100 гр. измельчённого миндаля
2 ч.л. саханой пудры
60 гр. панировочных сухарей без добавок
40 гр. сливочного масла
1 кг. яблок
Приготовление:
Замесить тесто из муки, щепотки соли, растительного масла и  75 мл.  тёплой воды, придать ему форму шара, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут. Смешать миндаль, сахарную пудру и панировочные сухари, обжарить в 40гр. сливочного масла. Яблоки почистить, мелко нарезать и смешать с сахаром, корицей и изюмом.  Тесто разделить на две части, каждую часть тонко раскатать на полотенце, присыпанным мукой. Пласты теста смазать растопленным маслом по 25гр. на каждый пласт. Равномерно, отступая от краёв, выложить миндальную смесь, на неё разложить яблоки с корицей и изюмом. Аккуратно, с помощью полотенца, свернуть рулет, защипать края. Рулет перенести на противень, смазанный маслом или выстеленный пекарской бумагой швом вниз. Смазать оставшимся сливочным маслом и выпекать при 180-200гр. около 45 минут. Готовый штрудель остудить, посыпать сахарной пудрой. Подавать с мороженым. Приятного аппетита!

Состав:

3 яйца
1 стакан муки,
2 ст.л. сахара,
300 гр.  творога,
4 ст.л. масла растительного,
1 пакетик разрыхлителя,
щепотка соли,
масло для жарки.

Приготовление:
Смешать яйца с сахаром, добавить  растительное масло, соль, протёртый творог, ванильный сахар и разрыхлитель, перемешать.  Затем добавить муку.  Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.  Оставить на 30 мин и раскатать в пласт толщиной в 0,5 см., стаканом вырезать кружочки, рюмкой- из каждого кружочка вынуть серединку, получая кольца. Жарить в растительном масле, во фритюрнице. Приятного аппетита!

Состав:

1 ст. коричневого сахара (у меня меньше, но это на вкус),

2 яйца,

100 гр. мягкого маргарина,

1 ч. л. соды (не гасить)

1 ч.л. молотой корицы

2-3 ст. ложки мёда.

мука.

Приготовление:

Всё перемешать (без муки) и поставить на водяную баню. Постоянно помешивать 10 минут , затем  постепенно всыпать муку. Тесто должно быть не очень крутое, эластичное. Разделить на две части, раскатать коржи по размеру формы, смазанной маслом (я использую пекарскую бумагу). Выложить корж, смазать яблочным или сливовым повидлом, накрыть вторым коржом. Края придавить вилкой и поставить в духовку. Печь при 180 гр. до лёгкого колера. Горячий пряник смазать глазурью.

Глазурь:

4 ст. л. сахара смешать с 2 ст. л. воды.

Вкусный пряник готов!

Состав:

200 гр. сливочного масла (или маргарина) комнатной температуры,

200 мл. сметаны (кефир тоже подойдёт),

3 стакана муки в/с.

Приготовление:

Муку просеять, вылить сметану, добавить масло и быстро замесить тесто. Разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкий круг. Круг разрезать ножом для пиццы или, как у меня, волнистым колёсиком на 8 сегментов.  На широкую часть положить примерно 1 кофейную ложку варёной сгущёнки и , загибая концы (чтобы начинка не вытекла), скатать рогалики. Можно обвалять со всех сторон в сахаре. Для этого на плоскую тарелку насыпать сахар, а рогалики по нему прокатать. Противень застелить пекарской бумагой или смазать р.м, выложить изделия и выпекать до румяности. Тесто универсальное.  В качестве начинки можно использовать изюм, творог, мармелад.  После выпечки посыпать сахарной пудрой. Для не сладкой выпечки отлично подходит сыр, фарш, паштет из куриной печени. Верх таких рогаликов можно смазать желтком и посыпать кунжутом. Очень вкусные!

Способ приготовления.

Творожное тесто.
250г творога
1 яйцо среднего размера
50гр. кокосовой стружки
50-100 гр. сахара (по вкусу)
2 ст.л муки (у меня манка вместо муки).
Творог растереть до однородности (через ситечко напр.). Добавить яйцо, кокосовую стружку, сахар и муку. Хорошо перемешать.

Шоколадный бисквит:
4 яйца
60гр. сахара
50гр.  шоколада
2 ст.л муки
2 ст.л крахмала
3 ст.л какао
1 ч. л. разрыхлителя
Желтки взбить с 30г сахара до бела. Добавить растопленный шоколад, перемешать. Взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя оставшийся сахар.
Аккуратно, в несколько приемов ввести взбитые белки в желтковую массу.
Смешать муку, крахмал и какао. Просеять эту смесь в яичную массу. Перемешать.
Мокрыми руками сформировать шарики из творожного теста. Выложить их на дно формы (диаметром 20-22 см) на небольшом расстоянии друг от друга.
Шарики залить шоколадным тестом.
Выпекать все вместе при 175 гр. 25-30 минут.
Немного охладить и залить растопленным шоколадом. Я просто слегка присыпала сахарной пудрой.

Состав:

0.5 литра кефира
10-15 гр. «живых» дрожжей
100гр.  сливочного маргарина
100 гр.сливочного масла
100 гр. сметаны
2 стакана сахара
0,5 ч.л. соли
1-2 ст.л. раст. масла
примерно 1 кг муки (может быть чуть больше)
ванилин по вкусу
3 крупных или 4 яйца среднего размера
изюм, цукаты

Приготовление:

Все продукты должны быть комнатной температуры. Приготовить опару:  в чашке для теста залить тёплым кефиром дрожжи, добавить немного сахара и часть муки от нормы (отмерить предварительно). Оставить в печи (там нет сквозняков) до растворения дрожжей и появления шапочки. Это может занять 30 минут. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с оставшимся сахаром, белки взбить с солью. Вынуть подошедшую опару, добавить сметану, масло и маргарин (хорошая выпечка «любит» смесь жиров), вымешивать руками, затем ввести желтки с сахаром, белки, просеянную муку, ванильный сахар или ванилин. Вымесить тесто с любовью, нежно. Чтобы тесто не цеплялось за пальцы, руку нужно маслить любым р. маслом.  Добавить предварительно промытый, обсушенный и обваленный в муке изюм (цукаты по желанию), ещё раз вымесить.  У меня для теста специальная чашка с крышкой. Если такой чашки нет, просто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма. Как только оно увеличится примерно в два раза, обмять и снова поставить на подъём. После второго подъёма тесто слегка обмять и разложить по формам на 1/3 объёма. Если формы силиконовые, то смазывать не надо. Другие формы смазать маслом, обсыпать манкой /мукой/панировочными сухарями. Чтобы легче было вынимать готовые куличи рекомендую выстилать дно форм пекарской бумагой, смазанной маслом. Оставить в тёплом месте для подъёма. Я ставлю в печь. Как только тесто увеличится в два раза оно готово к выпечке.  Печь в нагретой до 180-200гр. духовке минут 30-40 в зависимости от размера кулича и особенностей печи. До румяной корочки. Открывать духовку в течении 30 минут не следует. Если верх приобрёл румяную корочку, можно проверить готовность с помощью деревянной палочки. Если кулич пропёкся, то палочка после прокола будет сухой и чистой, без крошек.  Готовые куличи смазать глазурью из 1 взбитого белка с 1 стаканом сахара. Посыпать или украсить по своему желанию и поставить в печь минут на 5, чтобы белок «схватился» и не был сырым. Всё. Вкуснейшие куличи готовы.

Состав:

0,5 чашки малинового варенья.
0,5 чашки сахара.
1/3 чашки растит. масла.
1 пакет ванильного сахара.
0,5 чашки и 2 ст. ложки какао-порошка.
1,5 чашки муки.
1 ч.ложка. миндальной эссенции.
1 ч.ложка разрыхлителя.
щепотка соли.

Приготовление:

Добавить сухие ингредиенты к влажным в три приёма, каждый раз хорошо размешать. Скатать шарики, размером с грецкий орех, выложить на застеленный пекарской бумагой противень, немного примять и печь при 200гр. в нагретой духовке 10 минут. Важно не передержать, иначе печенья будут сухие.