Состав:

3 баклажана

2 кабачка

2 шт. сладкого перца

3 помидора

луковица

прованские травы

зелень

о. масло, соль,

сыр «фета» 300-400 гр.

Приготовление:

Овощи промыть, очистить, нарезать кусочками среднего размера (кроме помидор). Выложить в форму для запекания, посолить, сбрызнуть о. маслом, посыпать травами и сверху натереть помидоры. Поставить в духовку на 40 минут при температуре 200 гр. Затем вынуть, перемешать, посыпать сыром и снова поставить в духовку на 20 минут. У меня не было «феты», но была «фетакса», брынза и остатки 2х видов сыра. Готовое блюдо посыпать зеленью и украсить.

Состав:

300 гр. бисквитного печенья (обрезков коржей и т.п)

сахар по вкусу от 50-100 гр.

грецкие орехи

75 гр. сл. масла

0,5 ст. молока

1 ст. л. какао

1 ч.л. коньяка

Приготовление:

Молоко нагреть, растопить в нём масло, высыпать сахар и какао, перемешать и снять с огня. Немного остудить, влить коньяк (бренди) , добавить молотые орехи и бисквит. Перемешать и убрать в холодильник для охлаждения и загустения. Затем сформовать пирожные, обернуть квадратиками из пергамента. Из крема можно сделать подобие ростков. Готово!

Состав:

*коржи*

3 яйца

120 гр. сахара

100 гр. муки

50 гр. крахмала

2 ч.л. разрыхлителя

2 ст. л. какао (у меня без него)

1 пакет ванильного сахара

Приготовление:

Соединить все компоненты, взбить . Тесто выложить в разъёмную форму и выпечь при 180-200 гр. около 30-40 минут, до румяной корочки. Готовность проверить зубочисткой. Остывший корж разрезать пополам.

*крем*

150 гр. творожного сыра

400-500 мл. сливок 33-35%

2 ст. л. желатина

70-100 гр. сахара (по вкусу)

консервированные персики

Приготовление:

Желатин залить водой (100 -120 мл. ) до набухания. Затем растопить на водяной бане. Сливки взбить, добавить творожный сыр и сахар, перемешать. Тонкой струйкой влить желатин и быстро перемешать.

*сборка*

Корж вложить в разъёмную форму, пропитать сиропом от компота. Выложить половину крема. Сверху разложить персики и оставшийся крем. Накрыть коржом.  Торт убрать в холодильник на несколько часов. Лучше всего на ночь. Затем форму аккуратно снять и торт украсить по своему желанию.  Вкусный, лёгкий торт.

Состав:

500 гр. муки

2 яйца

200 гр. сахара

250 гр. сливочного масла

¼ ч.л. соды погасить уксусом (я заменила на 1 ч.л. разрыхлителя)

1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Яйца разделить на белки и желтки.  Белки взбить с 100 гр. сахара и желтки взбить с сахаром, затем соединить. Добавить сливочное масло, просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель или гашёную соду. Быстро замесить тесто. Разделить на три равные части и убрать на 30 минут в холодильник. Каждую часть раскатать на листе для выпечки в круг, накрыв пищевой плёнкой для удобства. Так тесто не будет прилипать к скалке. С помощью тарелки или крышки от кастрюли вырезать ровные круги, но обрезки оставить. Перенести на противень и выпечь при 180 гр. около 10 минут. Коржи должны только слегка изменить цвет. Приготовить крем.

*крем*

250 гр. сливочного масла

140 гр. сахарной пудры (я не добавляла)

1 банка варёной сгущёнки

4 ст. л. какао-порошка

Всё перемешать. Крем готов.

*прослойка*

варенье или джем с кислинкой (у меня джем из красной смородины

*глазурь*

100 гр. шоколада растопить на водяной бане, добавить 1 ст. л. р. масла или 1 ст. л. сливок.

*сборка*

Корж смазать вареньем, сверху нанести 1/3 часть крема, накрыть 2м коржом и снова варенье, крем, корж и ещё раз варенье и крем. Бока торта обмазать кремом и обсыпать крошками от обрезков коржей. Верх покрыть шоколадной глазурью. Украсить по желанию. Вкусный торт готов.

Состав:

грибы «лисички»

картофель

сливки

соль

зелень

р. масло

соль

перец

Приготовление:

Картофель промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в р. масле и затем потушить под крышкой до полу готовности. Грибы промыть, произвольно нарезать , но не крупно. Выложить на разогретую сковороду и тушить до испарения влаги, затем добавить немного р. масла, слегка обжарить. Влить жирные сливки , добавить картофель и тушить под крышкой до готовности. При желании в грибы можно добавить лук или чеснок. Подавать с зеленью и сметаной.

Состав:

250 гр. сливочного масла комнатной температуры (заменять на маргарин не советую)

1 ст. сахара

2 яйца

½ ч.л. соды погасить уксусом

3 ст. муки (+ для подсыпки в тесто)

дополнительно варенье из чёрной смородины и сахарную пудру

Приготовление:

Из указанных ингредиентов замесить тесто. Отделить ¼ часть. Большую часть теста распределить на большом противне, смазанном р. маслом или застеленным бумагой для выпечки. Равномерно выложить варенье по всей площади. В оставшееся тесто добавить муки столько, чтобы получилась крошка. Этой крошкой посыпать всю поверхность пирога. Поставить в нагретую до 200-220 гр. духовку до румяности. Готовый пирог нарезать на квадраты или ромбы, посыпать сахарной пудрой и выложить на блюдо. Вкусно! Приятного аппетита.

Состав:

1 кг. огурцов

250 гр. моркови

¼ ст. сахара

¼ ст. столового уксуса

¼ ст. р. масла

1 ст. л. соли

1 долька чеснока

паприка, чили по ¼ ч.л.

Приготовление:

Огурцы промыть, срезать «хвостики», разрезать вдоль на 4 части и затем пополам. Получится 8 долек от одного огурца. Морковь натереть на «корейской» тёрке, чеснок пропустить через пресс.  Всё смешать и оставить для маринада на 4 часа. После этого салат можно кушать. Для любителей корейских салатов — праздник!

Состав:

*тесто*

2 ст. муки

соль

белый молотый перец

1 ст. кипятка

Приготовление:

Муку, соль, перец перемешать, тонкой струйкой влить кипяток, энергично размешивая по часовой стрелке ложкой. Замесить однородное, гладкое тесто.

*начинка*

Мясной фарш, рубленный лук, соль, перец, сливки или сметана.

Из указанного количества теста получается 12 чебуреков.  Разделить тесто на 12 кусочков, каждый раскатать в кружок толщиной 2-3 мм., выложить на одну сторону начинку, накрыть другой стороной, соединить. Жарить во фритюре.  Корочка получается мягкая, вкусная и сочная.

Состав:

*бисквит*

4 больших яйца

1 ст. сахара

1 не полный стакан муки в/с

1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

При помощи миксера яйца взбить с сахаром и добавить просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать с низу вверх кондитерской лопаткой. Разъёмную форму слегка смазать р. маслом, низ застелить пекарской бумагой, тоже немного смазать. Выложить тесто. Духовку нагреть до 200гр, выпекать около 30 минут. Готовность проверить зубочисткой методом проколов. Если палочка выходит сухой, то бисквит пропёкся.  Остудить, пропитать любым сиропом (фруктовым, кофейным или алкогольным), разрезать на три коржа, но пока не разделять. Приготовить крем.

*творожный крем*

500 гр. творожного сыра или 9% творога

500 мл. жирных сливок

70-100 гр. сахарной пудры, по вкусу.

Приготовление:

Сливки хорошо взбить, творог взбить отдельно с сахарной пудрой, перемешать со сливками.

*прослойка*

любой джем на свой вкус или шоколад

Шоколад молочный или горький растопить на водяной бане, добавить 1 ст. л. бренди (др. алкоголь) и 1 ст. л. р. масла.

*сборка*

Нижний корж прослоить джемом или смазать шоколадом , на него выложить 1/3 часть от творожного крема. Дальше кладём 2й корж, на него наносим  джем или шоколад и крем. Накрыть 3м коржом, покрыть торт кремом и украсить по желанию. Я посыпала шоколадной стружкой и украсила красной смородиной. Но мне не очень нравится сочетание творога и шоколада, поэтому в следующий раз буду готовить такой торт с прослойкой из джема. Но торт очень вкусный и лёгкий в исполнении.

Состав:

1 курица

соль

перец

30-35 гр. желатина

Приготовление: