Состав:

25-30 гр. живых дрожжей

600 гр. муки
1,5 стакана воды
3 ст. л. растительного масла
100 гр. брынзы
щепотка соли

Намазка:
3 ст. л. сливочного масла
1 ст. л.  воды
1 яйцо
2 ст. л.  муки
щепотка соли
Приготовление:
Дрожжи развести в половине от нормы тёплой воды, добавить муку и оставить до образования шапочки. Затем ввести остальные ингредиенты и замесить тесто, постепенно подсеивая муку. Чтобы тесто не липло к рукам, их нужно смазывать растительным маслом.  Хорошо вымесить, размять в лепёшку. Брынзу натереть по всей поверхности , свернуть пласт в рулет и снова хорошо вымесить для того, чтобы брынза равномерно распределилась по тесту. Форму для запекания смазать маслом или выстелить промасленной пекарской бумагой. Тесто разделить на 20 кусочков, скатать шарики и выложить в форму. Оставить для подъёма. В это время приготовить крем-намазку. Масло растопить и остудить, смешать с яйцом, водой, солью и мукой, размять все комочки.  Намазать поднявшиеся милинки. Выпекать при 200 гр. до румяности. Приятного аппетита!

Состав:
250 гр. творога
150 гр. сливочного масла(растопить)
1 яйцо
1 ст. л. сахара
1.5-2 стакана муки
пакетик разрыхлителя
Начинка:

300 гр. сыра, натёртого на крупной тёрке (можно наполовину с творогом или брынзой), 1 яйцо, 4 ст. л. сметаны, при желании добавить 2 дольки чеснока и мелко нарезанную петрушку.

Приготовление:

Замесить тесто, разделить на 12 частей. Каждую скатать в шарик, раскатать толщиной 0.5 см, положить начинку, защипать края, наколоть викой. Выпекать в разогретой духовке при  200 гр. 20-25 минут.

Состав:

Слоёное тесто 450-500 гр., около 250 гр. сыра, желток, немного молока, кунжут.

Приготовление:

Тесто раскатать в ленты примерно 30×10 см, посыпать тёртым сыром, можно добавить зелень и специи, (для любителей — мелко нарезанную колбасу) свернуть в рулеты. Затем уложить их в одну спираль на противень, застеленный пекарской бумагой, соединяя концы. Оставить для подъёма минут на 20. Желток смешать с 3 ст.ложками молока и смазать верх. Посыпать кунжутом и печь в нагретой до 220 гр. духовке до румяности.  Кушать сразу, как остынет.

Состав:

1 ст. кефира
0.5 ст. растительного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л.соли
1 пакетик (11 грамм)сухих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая
Приготовление:
Кефир нагреть, влить масло,  добавить сахар, соль, перемешать. Муку просеять, перемешать с сухими дрожжами, всё соединить, замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить для подъёма. У меня специальная чашка с крышкой для теста. В это время приготовить любимую начинку. Когда тесто хорошо поднимется, тогда можно и стряпать пирожки. Разложить на смазанный противень, оставить на 15 минут, смазать верх желтком и выпекать при 200гр. до румяной корочки. Вкусные, лёгкие, мягкие.

Состав:

*для теста*

250 гр. пшеничной муки
120 гр. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
2  крупных яичных желтка
2 ст.л. холодного молока
*Для крема*
250 гр. очищенного миндаля.
200 гр. сливочного масла
250 гр. сахарной пудры (можно чуть меньше)
2 крупных яйца (слегка взбить)
50 гр. муки
1 стручок ванили (либо ванильный сахар)
1 ст.л. граппы (у меня коньяк)
свежий инжир.
Приготовление:

Муку соединить с сахарной пудрой, добавить масло комнатной температуры, растереть в крошку, добавить желтки и молоко, замесить  тесто и убрать в холодильник на 1 час. Затем распределить тесто по форме и отправить в морозилку минут на 30.

Приготовить крем:

Миндаль измельчить, добавить муку. В отдельной миске взбить масло с сахаром, добавить слегка взбитые яйца, ванильный сахар и ложку алкоголя. Соединить ореховую и масляную смесь. Получится густой крем, который нужно отправить на 30 минут в холодильник. Форму с тестом поставить в разогретую до 200гр. духовку минут на 10-15. Затем вынуть, выложить на начинку, разрезанный на дольки инжир и выпекать тарт 35-40 минут до румяности. Дать остыть, нарезать на кусочки и получать удовольствие. У меня миндальных листиков не хватило, поэтому добавила фисташки.

Состав:

*для теста*

200 мл. просеянной муки
120-150 мл. воды
1 ч.ложка сухих дрожжей
р.м. для смазывания миски и ладони (для замеса)
соль — 1 ч.л и щепотка сахара.

*для начинки*

брынза — 200 гр + сливочное масло 50 гр., чеснок и зелень петрушки+ белок от яйца.
Приготовление:

Замесить тесто как обычно, оставить на 1 час.
Затем раскатать его в лепёшку, на середину выложить начинку и собрать края в «мешочек» , затем раскатать, выложить на смазанный лист, смазать желтком и печь в нагретой до 200 гр. духовке минут 35, до золотистого цвета.  Очень вкусно!

Состав:

*для теста*

4 ст. муки

0,5 литра мацони (если кефир, то 400мл. или сметану.)

1 яйцо, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, 2 ст. л. растительного масла.

*для начинки*

Любой рассольный сыр (можно пополам с творогом) — 800гр., 2 яйца.

Приготовление:

Просеять в чашку 4 стакана муки, сделать углубление и влить 0,5 литра мацони (или кефира/сметаны) + 1 яйцо, 1 ч.л сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 2 ст. ложки растительного масла. Замесить тесто, убрать в холодильник на 1 час.
Готовое тесто разделить на 8 частей, каждую скатать в шар и затем раскатать в лепёшку. В центр выложить 100 гр. начинки и собрать края, как у мешочка. Раскатать как можно тоньше. Печь на сковороде без масла с двух сторон. Готовые лепёшки смазать топлёным маслом. Сложить стопкой. Кушать с большим удовольствием!

Состав:
1 стакан тёплой воды. (у меня не полный стакан картофельного отвара+молоко)
1 ч. л. сухих дрожжей (с горкой).
1 ст. л. сахара.
1 ч. л. соли.
3 с. муки.
8 ст. л. подсолнечного масла.
Приготовление:

Дрожжи и сахар залить тёплой водой, оставить до появления пенной шапочки. Затем добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Дрожжевое тесто «любит» руки и поэтому вымешивать нужно долго и обязательно с хорошим настроением. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма. Примерно через час — два тесто увеличилось и его нужно разделить пополам, на 2 батона. Каждую часть раскатать в прямоугольник и свернуть в рулон. Заготовки переложить на смазанный противень или в формы минут на 40 для подъёма. Затем можно сделать боковые надрезы бритвенным лезвием (нож для этого не годится). Такие хлеба пекут с паром. Для этого на дно духовки ставят противень с кипятком. Но я пеку в микроволновой печи в режиме «конвекция» без пара. Печь примерно минут 25 при 200-220 гр. Так как духовки у всех разные,  то нужно ориентироваться на свою.

Состав:

*для теста*

1,5 ст. муки,

0,5 ст.сметаны,

150 гр. сливочного масла или маргарина,

0,5 ч.л разрыхлителя.

*для начинки*

500 гр. сметаны
4 яйца
6 ст. л сахара +ванильный сахар (стандартный пакет)
Приготовление:
Замесить тесто, убрать в холодильник. Сметану, яйца, сахар и ванилин слегка взбить венчиком до растворения сахара. Вынуть из холодильника тесто,  раскатать, выложить в круглую форму для пирога с расширенными вверх  бортиками (предварительно смазать или выстелить бумагой для выпечки). Тесто растянуть руками на высоту бортиков, вылить начинку. Свободные края теста надрезать на 1 см., как показано на фото и так же, через один согнуть во внутрь. Запекать в разогретой до 180-200гр. духовке до румяности, до готовности. Тесто можно использовать дрожжевое.  Можно готовить в порционных формочках. При желании можно добавлять изюм и т.д. Не сложно и вкусно. Приятного аппетита!

Состав:

1 ч.л. сухих дрожжей
0,5 ч.л. сахара
1 ч.л. соли с горкой
200 гр. просеянной муки
100 гр. манной крупы
1 ст.л. растительного масла
220 мл. минеральной воды
1- 2 небольших помидора
базилик , соль, чеснок.

Приготовление:

Все сухие ингредиенты насыпать в чашку, добавить масло и воду, замесить ложкой липкое тесто и оставить  на 1 час. Затем , смазать руки маслом, вынуть  тесто и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой или на силиконовый коврик. Сформовать  лепешку, оставить еще на 40 минут. Затем смазать лепешку оливковым или растительным маслом, выложить тонко нарезанные помидоры, чуть-чуть посолить, посыпать базиликом и сухим чесноком.  Выпекать в нагретой духовке 20-30 минут при температуре 200 гр.  Приятного аппетита!