Новости | Ларкина кухня, кулинарный блог

Архив рубрики: ‘Новости’

Картофельные крученики

Суббота 7 апреля 2012

Состав:

600-700 гр. очищенного картофеля

2 яйца

300 гр. муки (примерно)

соль

растительное масло для фритюра

Приготовление:

Картофель промыть, очистить, залить горячей, кипячёной водой и варить до полной готовности, не забывая про соль. Бульон слить (на нём можно приготовить отличную выпечку, хлеб, например). Добавить яйца, размять в пюре и постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Важно не пересыпать муку. Как только картофель перестаёт липнуть к рукам, так тесто готово. Разделить на 14 частей. Сделать прокол в центре и оформить калачик. Жарить во фритюре. Выкладывать на бумажные салфетки для удаления лишнего масла. Подавать с грибным или сырным соусом. Я кушала эти крученики с готовыми, «магазинными» соусами. Вкуснятина!

Рубрика: Новости | Один комментарий

Бисквитный домашний торт /быстро и вкусно/

Четверг 5 апреля 2012

Состав:

*бисквит*

6 яиц

1 ст. сахара

1 ст. муки

1 пакетик ванильного сахара

(для коричневых коржей 2 ст.л какао )

*крем*

сливочное масло

сгущённое молоко (варёная сгущёнка)

или любой другой крем, джем, повидло

*пропитка*

сироп от ягод +ром (коньяк) 50/50

Приготовление:

Белки отделить от желтков, взбить отдельно с половиной от нормы сахара, затем аккуратно соединить. Добавить просеянную муку, ванилин (ванильный сахар) и перемешать методом сложения так, чтобы сохранить пышность. Тесто разделить поровну и выложить в подготовленные круглые формы или прямоугольные/квадратные противни, предварительно застеленные бумагой для выпечки. Я готовила маленькие тортики на половину порции. Выпекала корж в прямоугольной форме 19×28, затем делила поровну и из 2 х полученных коржей получала маленький тортик. Готовые коржи перевернуть на решётку и снять бумагу. Оставить до остывания, пропитать сиропом (например, фруктовым, из компота и добавить ром или коньяк по желанию). Приготовить любой крем , прослоить, обмазать верх и бока, украсить по своему вкусу и желанию.

Рубрика: Новости | Один комментарий

Сливочно-клубничный торт-мороженое

Четверг 23 июня 2011

Состав:

500 гр. свежей клубники

170 гр. сахара

4 яичных желтка

400 мл. сливок 33-35%

Приготовление:

Из клубники и 100 гр. сахара приготовить в блендере пюре, 0,5 стакана оставить для прослойки. Желтки и оставшийся сахар взбить на водяной бане до загустения и белого цвета. Снять с плиты и помешивая, остудить. Можно налить в кастрюлю холодную воду и поставить ёмкость с желтковой массой для охлаждения. Сливки взбить, немного можно оставить для украшения. Сливки соединить с желтками и клубничным пюре, перемешать. Форму застелить пищевой плёнкой и вылить половину ягодно-сливочной массы, убрать в морозильную камеру на 1 час. Затем аккуратно распределить отложенное клубничное пюре по всей поверхности и снова убрать в морозилку на 30 минут. После того, как клубничный слой «схватился», можно распределить оставшуюся сливочно-клубничную смесь. Поставить для замораживания как минимум на 4 часа. Форму с мороженым окунуть на 2 секунды в горячую воду и перевернуть на сервировочную тарелку. Снять плёнку, украсить торт по своему желанию. Немного полюбоваться красотой и не спеша наслаждаться сливочно-клубничным вкусом!

Рубрика: Новости | Комментариев нет