Состав:

2 куриные грудки

1 большая луковица

1 крупная морковь

1 банка зелёного горошка

майонез

Приготовление:

Куриные грудки приготовить по своему усмотрению. Я готовлю и в пакете для запекания и использую курицу, приготовленную на соли или жарю с небольшим количеством р. м на сковороде. Морковь отварить (в воде или на пару). Лук тонко нашинковать и залить уксусом (не путать с уксусной эссенцией), примерно на 15 минут, затем уксус слить и лук отжать (без фанатизма). Грудку разобрать на волокна или произвольно нарезать, добавить нашинкованную морковь, лук, зелёный горошек (300-400 гр.) , майонез и перемешать. По вкусу добавить соль и молотый перец.

Состав:

1 часть консервированного тунца

1 часть маринованных корнишонов

2-3 части готовых «макаронных» изделий, т.е отварных.

постный майонез (или другой, любимый)

помидоры (по желанию)

Приготовление:

Тунец освободить от  костей, размять вилкой. Корнишоны или маринованные огурчики нарезать кубиками. Мелкие макаронные изделия отварить, как указано на упаковке. Всё перемешать с майонезом. Можно подавать на салатной тарелке или как на фото, в помидорных бочонках . Украсить маслинами и зеленью. Или по своему вкусу и настроению.

Состав:

2,5 кг. белокочанной капусты

0,5 кг. моркови

0,5 кг. болгарского перца

0,5 кг. лука

250 мл. р. масла

2 ст. л. соли

175 гр. сахара

250 мл. уксуса 9%

Приготовление:

Овощи нашинковать, добавить уксус, соль, сахар, масло и перемешать с нажимом, для выделения сока. Оставить при комнатной t на сутки. Затем снова перемешать и убрать в холодильник. Салат считается готовым на 3и сутки.

Состав:

2 куриные грудки

100гр. шампиньонов

100 гр. зелёной фасоли

1 красная луковица (у меня без лука)

100 мл. сливок

150 гр. сыра «пармезан»

100 гр. сыра «дор блю» (я не добавляла)

15 гр. сливочного масла

Приготовление:

Фасоль отварить до готовности, грудки нарезать кусочками, перемешать с солью и перцем и обжарить до готовности. Грибы и лук нашинковать, приготовить с небольшим количеством р. масла под крышкой, затем крышку снять и обжарить. Фасоль, курицу и грибы с луком перемешать. Для соуса сливки прогреть, добавить сливочное масло и сыр, помешивать до расплавления сыра. Залить салат. Подавать тёплым.

Состав:

2 авокадо

2 томата

1 маленькая красная луковица

сок лайма

зелень кинзы

соль, перец

Приготовление:

Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать кубиками и сбрызнуть соком лайма.  Томаты промыть, нарезать небольшими кусочками, удалив мякоть с семенами. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Зелень нарезать. Всё перемешать, сбрызнуть соком лайма, добавить соль и перец по вкусу.

Состав:

500 гр. куриного филе

300 гр. шампиньонов

200 гр. репчатого лука (у меня без него)

300-350 гр. сливок

2 ст. л. муки (я не добавляла)

соль

перец

р. масло.

Из указанного количества продуктов получается 6 порций-кокотниц по 200 мл.

Приготовление:

Грудки отварить, остудить, нарезать тонкой соломкой. Грибы очистить и так же нарезать. Этот способ нарезки называется «жульен». Лук тонко нарезать и спассеровать в р. масле (иногда неверно пишут «пассировать»).  Добавить грибы и тушить до испарения влаги. Затем добавить филе, перемешать и снять с огня. Далее, рекомендуется на сухой сковороде прокалить муку, добавить сливки или сметану, соль и перец. У меня были сливки и сметана, которые добавила вместе с курицей. Ещё я добавила сливочный сыр «хохланд», перемешала и разложила по кокотницам, посыпала тёртым сыром и запекла.

Состав:

300 гр. куриного филе

200 гр. батона

200 гр. «фетаксы»

4-5 помидорок «черри»

1 пучок зелёного салата

1 долька чеснока

5 ст. л. о.

масла

Для соуса:

2 варёных желтка

2 ч.л. горчицы

1 долька чеснока

0,5 сока лимона

2 ст.л. о.м

Приготовление:

Батон нарезать на кубики и обжарить с чесноком в о. масле. Куриное филе нарезать кусочками и обжарить до готовности. Для соуса все ингредиенты растереть. Листья салата порвать руками и выложить на блюдо, добавить куриное филе, половинки помидорок и сухарики. Фетаксу порезать на кубики, посыпать. Верх полить соусом.

Состав:

200 гр. фетаксы

50 гр. грецких орехов

1 головка чеснока

100 гр. сливочного масла

0,5 ч.л. укропа

20 гр. базилика (у меня без него)

Приготовление:

Всё измельчить в блендере, скатать колбаску, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник до застывания. Затем произвольно нарезать и украсить маслинами, оливками и и зеленью.

Состав:

300-400 гр. отварной телятины

300 гр. свежих шампиньонов

1 красная луковица

5-6  маринованных корнишонов

пучок петрушки

1 ст.л. уксуса 6-9%

2 ст. л. о.м (оливковое масло)

1 ч.л. сухой горчицы

соль и перец по своему вкусу

сливочное масло

Приготовление:

Мясо отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны или другие грибы обжарить на сливочном масле (можно жарить и на растительном). Корнишоны/огурцы нарезать мелкими кубиками. Перемешать и заправить тонко нашинкованной луковицей, мелко нарезанной петрушкой, добавить горчицу, уксус, соль, перец и масло. Перемешать и оставить на 2 часа для маринада в холодильнике. Ещё раз перемешать, добавить соль или перец по вкусу и подавать.  Я готовлю такой салат и из курицы.

Состав:

отварная куриная грудка

листья зелёного салата

огурец

помидор без мякоти

болгарский перец

*заправка*

кунжутное масло

оливковое масло

соевый соус

кунжутные сена (сезам) предварительно прокалить

Приготовление:

Салатные листья нарвать руками, овощи нашинковать, курицу разобрать на волокна. Полить заправкой, перемешать, посыпать кунжутом. Очень вкусный и свежий.