Состав:

отварное филе (у меня куриная грудка)

сырой картофель

соль, ч. молотый перец, майонез.

Приготовление:

Соотношение мяса (курицы) к картофелю 1:2.  Картофель промыть, очистить от кожуры и натереть на тёрке для корейской моркови. Если такой тёрки нет, то крупно нашинковать на обычной. Промыть от крахмала, слить воду. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить и выложить натёртый картофель. Варить 1 минуту, т.е минуту с момента закипания. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Отварное филе нарезать тонкими полосками или разобрать на волокна, обжарить в небольшом количестве р. масла. Соединить картофель, мясо, майонез и молотый перец. При необходимости подсолить. Салат очень вкусный и очень калорийный , но иногда стоит побаловать себя или своих гостей. Приятного аппетита!

Состав:

куриная грудка

огурцы

салатные листья

зернистая горчица

сок лимона

о. масло

Приготовление:

Грудку отварить, остудить, нарезать кусочками.  Огурцы очистить от кожицы и семян, не крупно нарезать. По весу курица и огурцы должны быть равны. Листья салата нарвать, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, добавить зернистую горчицу по вкусу и перемешать.

Состав:

1 большая куриная грудка

2-3 шампиньона

кусочек ветчины /или любой другой, мясной и готовый/

кусочек болгарского перца

1 яйцо

1 ст. л. майонеза

чеснок

соль

готовая аджика

р. масло.

сыр

Приготовление:

Куриную грудку раскрыть, т.е отогнуть малое филе, поместить в плотный пищевой пакет и отбить. Затем вынуть, смазать готовой аджикой или выдавить дольку чеснока, распределить по всей площади, посолить. Кусочек ветчины мелко нарезать, так же нарезать болгарский перец и грибы. Разогреть сковороду, смазать р. маслом, выложить ветчину, перец и грибы, слегка поджарить. Яйцо взбить с майонезом и залить смесь. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне до готовности. Омлет остудить, перенести на грудку. Если порвётся, не страшно, в рулете это не будет заметно. Обильно посыпать тёртым сыром и плотно свернуть в рулон. Перенести рулетик на противень или в форму для запекания, смазать майонезом и запечь при 200гр. около 45-60 минут. Точное время приготовления дать не могу, т.к духовки у всех разные. Готовый рулет подавать горячим или холодным. Приятного аппетита!

Состав:

1 луковица

3 отварных картофелины

1 редька размером с яблоко для этого салата

1 морковь

1 яблоко

4  белка от куриных яиц

4 желтка

майонез, соль

Приготовление:

1. Луковицу нашинковать, залить кипятком, воду слить, отжать, выложить первым слоем и сбрызнуть нерафинированным р. маслом.

2. Картофель сварить в «мундире», очистить, нашинковать на лук.

3. Смазать майонезом или нанести сетку с тонкой решёткой.

4. Редьку (лучше «дайкон») крупно натереть, посолить и оставить на 10 минут для выделения сока, затем хорошо отжать. Выложить слоем.

5. Майонез.

6. Сырую морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. Равномерно распределить слой.

7. Майонез.

8. Яблоко очистить, натереть на крупной тёрке.

9. Белки натереть на мелкой тёрке.

10. Майонез.

11. Желтки.

Салат получается очень воздушным, нежным и очень вкусным. Каждый слой по вкусу подсолить. Приятного аппетита!

Состав:

1 крупного размера дайкон

150 гр. салатных креветок

1 авокадо

сок лимона

натуральный йогурт

перец болгарский

зелень укропа, соль.

Приготовление:

Дайкон очистить, нарезать на кубы, аккуратно с помощью ножа для карвинга вынуть серединку  и отложить, отварить кубики в подсоленной воде в течение 5 минут, до мягкости. Обрезки от свежего дайкона можно использовать для другого салата. Например, для вкусного салата «Адмиральский». Авокадо очистить, нарезать мелкими кубиками или раздавить вилкой, сбрызнуть лимонным соком, добавить мелко нарезанные готовые креветки, зелень, немного болгарского перца. Перемешать, заправить натуральным йогуртом, по вкусу добавить соль. Наполнить этим салатом подготовленные чашечки, украсить креветками, зеленью и полосками перца.

Состав:

1 огурец

2 средних помидора

1 болгарский перец

1 красная луковица

100-150 гр. брынзы

пучок петрушки

2-3 ст.л. резаных маслин

или 10 штук целых

соль, перец, о.масло, для любителей — уксус, сухой чабер (эта травка № 1 в болгарской кухни)

Приготовление:

Перец запечь в духовке или на гриле (я запекаю на гриле в течении 20 минут, по 10 минут с каждой стороны), очистить от шкурки и семян, порезать кубиками, со стороной 1 см.  Огурцы («там» их чистят от шкурки) разрезать вдоль на 4 части и нарезать ломтиками, помидоры — кубиками, лук полукольцами или кубиками. Петрушку нарубить. На салатную тарелку выкладываются огурцы, помидоры, болгарский перец, лук, брынза («фетакса» тоже подойдёт), маслины и петрушку. Салат сервируется без приправ, в большой салатной тарелке. каждый едок кладёт себе желаемую порцию и заправляет. Можно, конечно, сразу готовить порционно, как в ресторане. До чего же он вкусен ...мм... приятного наслаждения!

Состав:

на 2 порции

листья салата типа «Айсберг»

запечённая куриная грудка

сухарики белой булки

1 небольшое сладкое яблоко

20 гр. тёртого пармезана

чесночную пудру по желанию

не сладкий, натуральный йогурт

зелёный виноград

Приготовление:

Куриную грудку приготовить на решётке или запечь в духовке. У меня была грудка от курицы, приготовленной на соли. 2 ломтика от белого батона нарезать на кубики и подсушить на сухой сковороде или в духовке. Яблоко очистить от кожуры и нашинковать.  Салатные листики промыть, обсушить и приступить к сборке. В креманки уложить по 2 листика, по одному крупно порвать. Насыпать кубики грудки, полить йогуртом, затем нашинкованное яблоко, сухарики, снова полить йогуртом, выложить половинки винограда и тёртый пармезан. Перед подачей можно охладить или кушать сразу.

Состав:

800 гр. филе рыбы (у меня судак)

1 луковица

4 дольки чеснока

1 ч.л. сахара

2 ч.л. соевого соуса

1-2 десертные ложки паприки

соль

2-3 ст. л. растительного масла

1-2 ч.л. уксусной эссенции (70%)

зелень

Приготовление:

Филе нарезать полосками со шкуркой или без  (шкура помогает держать форму), посолить, залить уксусом. Добавить нашинкованный лук, чеснок, паприку. Растительное масло накалить и влить на специи. Перемешать, добавить сахар, соевый соус и зелень.  Блюдо считается готовым. Можно кушать. Но я предпочитаю выдержать несколько часов в холодильнике и перемешивать время от времени.  Закуска очень вкусная.

Состав:

1 баклажан

3 помидорки

3-4 дольки чеснока

0,5 ч.л. сахара

соль, перец по вкусу

зелень

р. масло

щепотка куркумы (индийский шафран)

Приготовление:

Баклажан вымыть, нарезать шайбами. В сковороде накалить р. масло, бросить куркуму, выложить  баклажаны и обжарить с двух сторон. Помидоры натереть на тёрке, вылить в сотейник и довести до кипения. Варить 3-5 минут, затем добавить баклажаны, соль, перец, сахар, чеснок и готовить под крышкой при лёгком кипении 10-15 минут. Готовый соус посыпать зеленью. Отлично сочетается с готовым мясом. Быстро и очень вкусно.

Состав:

500 гр. куриной печени

1 большая луковица

уксус 6-9%

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Печень промыть, очистить от жиров и плёнок, отварить. Я готовлю в кастрюле, с небольшим количеством воды, в режиме «микроволны» около 8 минут. Лук нашинковать тонкими четвертькольцами и залить уксусом. Оставить на 10-15 минут. Отжать. Печень нарезать соломкой или, как вариант, натереть на крупной тёрке. Соединить с луком, заправить майонезом и перемешать. Можно добавить по вкусу натёртую и отжатую редьку или произвольно нарезанную редиску, а так же соль и перец. Вкуснейший салат готов.