Приготовить мороженое по рецепту «Сливочное мороженое» и добавить виски. Посыпать измельчёнными орешками, сбрызнуть кофейным ликёром и украсить клубникой.  Наслаждаться в летний жаркий день.

Состав:

3 яйца (отделить белки от желтков)
100-150 мл. сахарной пудры
300 мл. 30 % сливок

Приготовление:

Просеять сахарную пудру в желтки и растереть до бела.
Взбить сливки, и осторожно ввести в желтки, перемешать.
Белки взбить до крепких пиков и добавить к желткам.
Аккуратно перемешать и выложить в контейнер. Поставить в морозилку, в процессе заморозки перемешать мороженое 2-3 раза. На основе этого  рецепта можно сделать мороженое с различными наполнителями.

Состав:

1 ст. сливок
2,5 ст. сахара
1 ст. л. мёда

Приготовление:

В кастрюльку всыпать сахар и влить сливки. Хорошо перемешать до однородной массы. Поставить на огонь и довести до кипения постоянно помешивая. Положить мед и варить на медленном огне до готовности постоянно помешивая. Готовность определяется так: немного сиропа капнуть в миску с холодной водой и скатать шарик, если шарик к рукам не липнет значит сироп готов.
Готовую массу вылить в контейнер и оставить остывать. Затем вынуть и нарезать прямоугольниками или квадратиками.  Вкус получился, как у «Коровки», только лучше, нежнее. Но нарезать не получилось — крошится.
Для тех, кто печёт булочки, эта помадка — идеальная начинка!

Состав:

Клубника — 1 кг.

Сахар — 1 кг.

Приготовление:

Ягоды перебать, промыть, обсушить, высыпать в кастрюлю и засыпать сахарам. Оставить на ночь. Утром на медленном огне довести до кипения, варить 3 минуты. Выключить, с плиты не убирать. Через 8-10 или 12 часов повторить процедуру. Утром сделать то же самое. Вечером ещё раз довести до кипения, проварить 3 минуты и разлить по баночкам. Закатать или после остывания хранить в холодильнике.
Варенье получилось очень густым, практически без сиропа...как и хотелось.

Состав:

Шоколад для фондю

Клубника

Приготовлние:

Шоколад растопить, окунать в него клубнику и вкушать.  Так же можно использовать кусочки бисквита, кружочки банана, виноград и другие ягоды и фрукты. Согревающее наслаждение.

Состав:

Тесто для блинчиков:

0,5 стакана молока,
50 гр. шоколада,
2 маленьких яйца,
щепотку соды,
¼ стакана сахара,
3 ст.л. растительного масла,
0,5-1 ст.л. какао-порошка,
мука,
щепотка соли.

Приготовление:

Белки взбить с солью, желтки растереть с сахаром. Шоколад растопить на водяной бане с добавлением молока. Приготовить тесто, как на обычные блины. Муку добавлять постепенно, консистенция теста похожа на 10% сметану.  Выпечь блины.

Начинка:

Взбитые сливки (примерно) 200мл.

Творог (у меня сливочный сыр) примерно 150 гр.

Сахарная пудра по вкусу.

Персики свежие, сладкие (у меня консервированные).

Сборка:

Сливочный сыр взбить миксером с сахарной пудрой (по своему вкусу), добавить взбитые сливки, перемешать. Блин намазать с помощью лопатки творожной массой, немного отступить от края и выложить вдоль полоски (дольки) персика. Скатать в рулет, края обрезать. Готовые рулончики покрыть шоколадом. Для этого шоколад растопить на водяной бане с добавлением рафинированного растительного масла. Сначала смазать верх и убрать в холодильник до полного застывания. Затем перевернуть и смазать открытые участки. Снова убрать в холодильник. Готовые рулоны нарезать острым ножом на роллы.  Кушать палочками. Приятного наслаждения.

Состав:

1 спелый манго

300-350 гр. сгущённого молока

200 мл. 33-35% сливок.

Приготовление:

Манго очистить, нарезать на кусочки, измельчить/ пюрировать в блендере. Вылить в контейнер для заморозки, добавить сгущёнку, перемешать и ввести взбитые сливки.  Закрыть крышкой и поставить в морозильную камеру. Через каждый час слегка взбивать венчиком. Всего раза 3-4.  Заморозить. Подавать в креманках, накладывая специальной ложкой. Украсить по желанию и своему усмотрению.

Состав:

Для песочного теста :

130 гр. холодного масла.
400 гр. муки (может быть и больше, зависит от самой муки)
1 пачка разрыхлителя
2 желтка от яиц среднего размера.
160 гр. сахара.
1 ст. ложка алкоголя (у меня тёмный ром)
1-2 ст.ложки сметаны.

Для безе:
4 белка
1 ст. рубленных грецких орехов
1 ст.ложка картофельного крахмала (не обязательно)
200-300  гр. сахара.

Крем:

Варёная сгущёнка и сливочное масло хорошего качества.

Приготовление:

Коржи. Масло перетереть с мукой и разрыхлителем. Желтки с сахаром и алкоголем. Соединить, замесить, добавить сметану. Тесто мягкое, легко раскатывается. Разделить на 2 части толщиной 0,5 см., выпечь на пекарское бумаге 2 коржа при 200 гр. минут за 10 до лёгкого колера.  Аккуратно снять, остудить. Приготовить безе или купить готовые. На корж аккуратно нанести половину крема, выложить безешки (у меня раскрошились, но это допустимо), сверху нанести крем и осторожно, чтобы не поломать, накрыть вторым коржом. Бока торта смазать кремом. Шоколад растопить на водяной бане с добавлением растительного масла. Тёплым залить верх торта. Бока торта оформить песочной крошкой от коржей или молотыми орехами.  Верх можно посыпать тёртым белым шоколадом.

Состав:

2 стакана зёрен подсолнечника

1 стакан муки

0,5 -1 стакан сахара (по вкусу)

100 мл. воды

5 ст. л. растительного масла (не рафинированного)

Приготовление:

Подсолнечные зёрна подрумянить на сухой сковороде, высыпать в блендер. Измельчить. Муку так же подрумянить и отправить к семечкам. Снова измельчить. Добавить масло, перемешать. Из воды и сахара приготовить сироп. Варить с момента закипания минуты 3. Всё осторожно перемешать. Выложить в форму, остудить. Вкуснейшая халва готова. Так же можно приготовить халву из других семян или орехов.