Состав:

1 стакан сухой фасоли

2 луковицы среднего размера

2 дольки чеснока

1 большая морковь

1 зелёный перец с острым носиком

1 большая картофелина

2 помидора

6 ст. л. растительного масла

2 ч.л. сахара

соль по вкусу, паприка, зелень петрушки

Приготовление:

Фасоль промыть, залить водой на ночь. Ещё раз промыть и отварить до полу-готовности. В казан или глубокую сковороду налить масло, нагреть и выложить нарезанный чеснок и лук. Готовить 4 минуты, всыпать сахар и нарезанный перец, тушить 2 минуты. Затем добавить нашинкованную или нарезанную кубиками  морковь и через 4 минуты мелко нарезанный картофель. Перемешать, тушить 4 минуты. Залить овощи водой, убавить огонь и накрыв крышкой готовить до полу-готовности картофеля. Всыпать фасоль, перемешать и продолжать тушить при слабом кипении до полной готовности. Добавить томаты, сок половины лимона, соль, паприку и тушить ещё 10 минут на слабом огне . Готовое блюдо подавать холодным с нарубленной петрушкой. Отдельно можно подать рис.

Опубликовано 19 декабря 2011в 16:45. В рубриках: Вегетарианская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв или трекбек со своего сайта.