Состав:

1 пакет сухой аджики

0,5 ст. красного сухого вина

250 мл. томатной пасты

250 мл. воды

2 пучка свежей кинзы

1 головка чеснока

2-4 ч.л. молотого перца, соль, чили по вкусу

Приготовление:

Пакет аджики (примерно 1,5 ст.л.) залить вином, перемешать.  Оставить на 15 минут. Добавить т. пасту, столько же воды, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Перемешать. Готово. Хранится этот соус в холодильнике продолжительное время. Отлично подходит для мясных блюд. Мне нравится с овощами.

Состав:

1 кг. огурцов

250 гр. моркови

¼ ст. сахара

¼ ст. столового уксуса

¼ ст. р. масла

1 ст. л. соли

1 долька чеснока

паприка, чили по ¼ ч.л.

Приготовление:

Огурцы промыть, срезать «хвостики», разрезать вдоль на 4 части и затем пополам. Получится 8 долек от одного огурца. Морковь натереть на «корейской» тёрке, чеснок пропустить через пресс.  Всё смешать и оставить для маринада на 4 часа. После этого салат можно кушать. Для любителей корейских салатов — праздник!

Состав:

1 курица

соль

перец

30-35 гр. желатина

Приготовление:

Состав:

200 гр. куриной печени

4 абрикоса

1 яблоко

салатные листья

гранатовый сок 2 ст.ложки

2 ст. л. коньяка

1 ч.л. сахара

р. масло, соль, перец по вкусу

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры, вырезать семенную коробочку, нарезать на дольки. Абрикосы освободить от косточки и нарезать дольками. В минимальном количестве р. масла обжарить яблочные дольки с двух сторон, полить гранатовым соком , посыпать сахаром. Яблоки выложить веером на салатную тарелку. В той же сковороде обжарить куриную печень с двух сторон, посолить, поперчить и полить коньяком. Выложить абрикосовые дольки, слегка обжарить всё вместе в течении 3х минут. Салатные листики нарвать или нарезать, выложить в центр тарелки. На листья из сковороды высыпать печень и абрикосы.  Украсить зеленью. Вкус очень необычный, на любителя.

Состав:

листья салата

помидор

болгарский перец

огурец

куриная грудка

сухарики белой булки, приготовленной в тостере

«фетакса» , нарезанная кубиками

маслины

зелень

кунжутное и оливковое масло

сок лимона

соевый соус /бальзамический уксус

кунжутные семена

Приготовление:

Выкладывать на блюдо слоями: листья зелёного салата, крупно нарезанный помидор, болгарский перец, огурец, куриная грудка, предварительно запечённая на сухой сковороде или приготовленная на гриле, сухарики,  кубики «фетаксы», маслины и зелень. Сбрызнуть лимонным соком или бальзамическим уксусом, добавить соевый соус, кунжутное и оливковое масло. Посыпать семенами кунжута, предварительно обжаренными на сухой сковороде для усиления вкуса и рубленной зеленью.

Состав:

капуста белокочанная

сыр твёрдых сортов

майонез

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать, помять до выделения сока. Сыр натереть на крупной тёрке. Всё соединить с майонезом. Пропорции по своему вкусу. В оригинальном рецепте салата под названием «французский», добавляется лук шалот.

Состав:

*тесто*

100 гр. любого сыра

100 гр. сл. масла и маргарина комнатной температуры

1 ст. муки

а так же муку для раскатки теста

формочки для тарталеток

р.масло для смазывания формочек

*начинка*

слабосолёная красная рыба

сливочное масло в/с

красная или чёрная икра

веточки укропа

Приготовление:

Сыр натереть на мелкой тёрке, смешать с маслом и просеянной мукой. Если сыр пресный, то добавить соль. Замесить тесто, сложить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Затем тесто раскатать в пласт 2,5 мм. на подсыпанной поверхности. Маленькие формочки смазать р. маслом, вырезать заготовки из теста и с помощью ножа перевернуть. Пальцами распределить тесто, прижимая к формочке. Для того, чтобы тесто при выпечке не вздулось, его следует проколоть вилкой . Или насыпать на дно промытый и сухой горох или фасоль. Из этого количества теста получается примерно 24 штуки, но это зависит от размера формочек и толщины раскатанного теста. Духовку разогреть до 180-200гр. и выпекать тарталетки до золотистого цвета, примерно 12-15 минут.  Вынуть, остудить. Начинить и подавать. Тонкие ленточки красной рыбы свернуть в рулеты и расправить, отогнув края, а масло отсадить с помощью шприца. Такие тарталетки украсят любой праздничный стол и порадуют вкусом.

Состав:

1 пакетик желатина

мясная нарезка

зелёный горошек

кукуруза

кусочки сладкого перца

зелень

скорлупки от сырых яиц по числу порций

упаковочная коробка для яиц

Приготовление:

Отварить курицу и другие виды мяса, ассортимент подобрать по своему вкусу. Можно взять уже готовые мясные деликатесы. Если есть бульон, то залить им желатин, в соотношении, указанном на упаковке. После того, как он набухнет, нагреть до растворения и посолить, но не доводить до кипения.  Яйца за ранее вымыть с содой и использовать по мере необходимости, аккуратно разбив верхушку, выпускать по назначению. А скорлупки складывать. 1 скорлупка — 1 порция. Промыть, высушить и оставить для этой закуски. Подготовить все продукты для начинки, добавить свои и убрать не нужные. Будет красиво, когда присутствуют разные цвета. Скорлупки составить в ячейки для яиц отверстием вверх, налить немного желатина и дать ему «схватиться», затем постепенно выкладывать зелень, мясо и овощи, поливая желатином и оставляя для застывания. Если никуда не спешить, можно приготовить очень красивые яйца «Фаберже». У меня терпения не хватило, высыпала сразу всю начинку и залила желатином. Оставить на несколько часов, а лучше на всю ночь. Перед подачей скорлупки разбить и аккуратно освободить шарики. Вкусно и празднично!

Состав:

слоёное тесто

грибы любые

сметана

сыр

соль

белый перец

Приготовление:

Тесто разморозить или приготовить.  Грибы промыть, нарезать небольшими кусочками и потушить до испарения влаги, затем «капнуть» р. масло и слегка обжарить, добавить сметану, тёртый сыр, соль, белый перец. Потушить до готовности. Обязательно попробовать. Понравилось? Отрегулируйте вкус. Тесто немного раскатать , вырезать квадраты, заполнить ими формы для запекания, начинить. Духовку разогреть до 230гр. поставить наши корзинки на 25-30 минут, до румяной корочки. За 2-3 минуты до готовности посыпать сыром (но не обязательно, в начинке сыр уже есть).  Получаются супер вкусные корзинки.

Состав:

250 гр. куриной печени

100 гр. вешенок или шампиньонов

150 гр. руколы (у меня другой)

4 ст.л. о.масла

1 ч.л. зерновой горчицы

1 ст.л. винного уксуса

1 ст.л. коньяка

соль, свежемолотые перцы.

Приготовление:

Разогреть 2 ст.л. оливкового масла и обжарить нарезанные на пластинки или на жульен грибы, через 2 минуты  добавить горчицу и уксус, по вкусу соль и перец. Снять с огня. В другой сковороде разогреть 1 ст.л. о.масла и обжарить печень в течении 2-3 минут, влить коньяк, посолить и перемешать с грибами. В салатную тарелку нарвать руколу или оставить как есть, полить 1 ст.л. масла, перемешать и сверху выложить печень с грибами. Слегка перемешать. Руколу можно заменить на любой любимый салат.