Фисташковое мороженое

 

Состав:

200 гр. очищенных фисташек

600 мл. сливок 10%

300 мл. сливок 33%

4 желтка

150 гр. сахара

1 ч.л. ванилина

щепотка соли

Приготовление:

Сливки с фисташками поставить на огонь, нагревать до кипения и варить 3 минуты, затем снять с плиты и оставить на 15 минут. Перелить в блендер и измельчить, но крышкой не накрывать, а прикрыть полотенцем. Сито застелить марлей и вылить получившуюся смесь для удаления крупинок (я не процеживала).  Полученное таким образом фисташковое молоко снова поставить на плиту. Желтки растереть с сахаром и влить ¼ часть от молока, перемешать, постепенно вылить в остальное молоко и нагревать , непрерывно помешивая, до загустения. Время приготовления примерно 10 минут. Готовую массу протереть через сито (я не протирала), добавить соль и ваниль, перемешать и оставить до полного остывания.  Убрать в морозильную камеру на 1-2 часа, достать и хорошо перемешать, поставить в морозилку.  Снова достать через 1-2 часа и перемешать. Затем оставить до полного замерзания. Фисташковое мороженое готово!

 

Добавить к себе:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Twitter
  • LiveJournal
  • MySpace
  • В закладки Google
  • Яндекс.Закладки
  • Блог Я.ру
  • Одноклассники

Оставьте свой отзыв