Куриное филе смолоть с луковицей, добавить соль и перец. Яйцо немного взбить с крахмалом. Всё соединить с маскарпоне и замесить фарш. Из фарша сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в р. масле с одной стороне, затем перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Маскарпоне можно заменить на творожный сыр или «фетаксу» и т.п., тоже получится очень вкусно.
Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:
Грудки нарезать небольшими кусочками. Баклажаны и кабачки очистить от кожицы и нарезать так же. Соотношение 1:1. Всё сначала немного подрумянить на р. масле и сильном огне, после этого накрыть крышкой и тушить несколько минут до полуготовности в образовавшемся соке на среднем огне. По желанию добавить сухой базилик, петрушку, чеснок и смесь перцев. Или только соль и перец. Открыть крышку, прибавить огонь и через 2- 3 минуты , когда жидкость немного испарится, влить сливки или сметану. Перемешать, довести до кипения и добавить плавленный сыр или любой другой, по своему вкусу. Перемешать, через 1-2 минуты снять с огня. По вкусу добавить соль и рубленную зелень. Кусочек сливочного масла будет не лишним. В качестве гарнира отлично подходит молодой картофель. Но можно кушать и как самостоятельное блюдо.
Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:
Курицу промыть, обсушить, нарубить на куски. В казане накалить р.масло и обжарить мелко нашинкованный лук. Лук выложить в чашку вместе с маслом и выделившимся соком. В казан сложить курицу и накрыть крышкой до выделения сока. Помешивать. На это понадобится около 5 минут. Затем сок слить (он ещё пригодится) и продолжать готовить сухую курицу без масла тоже минут 5. Сбрызнуть курицу лимонным соком, полить вином (0,5 — 1 ст.), перемешать. Картофель нарезать на небольшие кусочки и отправить к курице. Вернуть сок от курицы, добавить мелко нарезанные помидоры, перец и хмели-сунели. Накрыть крышкой и продолжать готовить на среднем огне до готовности картофеля. Посолить по вкусу, добавить зелень, перемешать и снять с огня. Можно подавать.
Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:
Картофель можно приготовить разными способами. Расскажу о 3х. 1й: Запечь в духовке. Промыть крупный картофель, смазать р. маслом и натереть солью. Завернуть в фольгу и запечь в духовке , в течении 50-60 минут при 200гр. в зависимости от размера картофеля. 2й способ: Приготовление в режиме микроволн. Промыть картофель, сделать несколько проколов (чтобы кожа не потрескалась) и готовить 12 — 15 минут при 100% мощности. После приготовления оставить на 5-8 минут, т.к процесс приготовления в течении этих минут ещё идёт. 3й способ : Запекание в углях. Как запекать картошку т.н «на костре» знают все. Эту рекомендую промыть и завернуть в фольгу, запечь в углях. Способ хорош для любителей пикников и отдыха на природе.
У готовой картошки сделать крестообразный разрез, глубиной, примерно, 3-4 см. С помощью ножа и вилки отогнуть уголки. Вилкой размять мякоть, посолить и сдобрить сливочным маслом. Сверху посыпать сыром (у меня тёртый сыр с чесноком и майонезом) и выложить начинку по своему вкусу. У меня на верхнем фото начинка из тушеных грибов, верх посыпан пармезаном. На другом фото кусочки копчёной грудинки и кружочки томата , посыпанные сыром. Если подача задерживается или остаётся «лишняя» порция, то картошку можно смело подогреть не вынимая из разовой посуды-фольги. В духовке или на гриле. Вкус не пострадает. Начинки могут быть как сырными-овощными, так и мясными и рыбными. Так же можно выкладывать любой любимый салат. Обязательными продуктами здесь являются сл. масло, соль и сыр. Остальное на свой вкус. Блюдо очень простое, вкусное, самодостаточное. Приятного аппетита!
Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:
Филе любой рыбы разрезать на тонкие пластины размером с ладонь или слегка отбить. Сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить. На край положить замороженный брусок сливочного масла, тёртый сыр и нарубленную зелень петрушки. Скатать в рулон, обвалять с подсоленной муке, затем окунуть в яйцо и запанировать в сухарях. Жарить во фритюре. Подавать со свежими овощами и зеленью.
Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:
У крылышек отрезать крайнюю фалангу, она не нужна и разделить две части по суставу. Натереть солью, перцем, чесноком, обильно сбрызнуть уксусом, перемешать, сложить в пакетик и оставить для маринада. Мариновать как минимум нужно 15 минут. В одну миску насыпать муку, в другую взбитые яйца, в третью насыпать слегка размолотые кукурузные хлопья. Крылышки обвалять в муке, затем обмакнуть в яйца и запанировать в хлопьях. Жарить во фритюре при 170 гр. около 4х минут. Затем выложить на салфетку для удаления лишнего жира и сложить в закрытую посуду. Например, в глиняный горшочек, для того, чтобы корочка стала мягкой. Если нравится хрустящая корочка, то оставить под салфеткой. Мне нравится приготовленная таким способом куриная грудка, предварительно нарезанная длинными полосками. Подавать с томатным или сырным соусом. Приятного аппетита!
Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:
Рыбку промыть, удалить внутренности, натереть солью. Оставить на 25 минут. Сложить в пакет для запекания и уже в нём сбрызнуть или смазать жидким дымом. На 2 рыбины требуется примерно 1-1,5 ст.ложка ж. дыма. Концы пакета закрепить, перенести на противень и отправить в нагретую до 200 гр. духовку на 20 минут. Сочная и ароматная рыбка с запахом дымка готова. Так же можно приготовить и другую рыбу.
Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:
60% от объёма фарша «бородинского» хлеба (вот он, секретный ингредиент!) , вымоченного в воде
3 луковицы
3 дольки чеснока
соль, перец, р. масло и панировочные сухари.
Приготовление:
Чёрный хлеб вымочить в воде и отжать, добавить в фарш. Лук мелко нашинковать, чеснок пропустить через пресс, всё смешать, посолить и поперчить. Фарш хорошо вымесить. Разделать на кусочки грамм по 100 (у меня 70 гр.) , хорошо отбить, запанировать в сухарях и обжарить в двух сторон в растительном масле. До готовности можно довести на слабом огне под крышкой или в духовом шкафу. Такие котлеты готовили и в других столовых в советское время. На любителя.
Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:
соль, перец, зелень и специи по вкусу и желанию, мука для панировки.
*для соуса*
1 морковь
2 луковицы
2 помидора
3-4 ст.л. томатной пасты
1 ст. л. крахмала
1-2 ст.л. сахара
300 мл. бульона или воды
чеснок, зелень (прованские травы), тимьян соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Хлеб замочить в молоке. При необходимости добавить молоко или сливки. Не отжимать. Лук и чеснок измельчить. Зелень нарубить (если свежая), творог растереть. Все ингредиенты соединить и хорошо вымесить. Сформовать из фарша тефтели среднего размера, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Отставить. Приготовить соус: мелко нарезанный лук обжарить в р. масле, добавить натёртую морковь и обжарить в течении 3-5 минут, высыпать маленькие кубики перца, затем добавить помидоры (можно натереть на тёрке). Перемешать, не снимая с плиты, добавить томатную пасту, соль и сахар по вкусу. В ¼ ст. холодной воды развести крахмал и помешивая, вылить тонкой струйкой в соус. Нарубить зелень и чеснок, добавить и готовить 10 минут при закрытой крышке на среднем огне. Соус должен быть в меру кисло-сладкий. Затем в соус выложить тефтели, аккуратно перемешать и готовить ещё 15 минут. Подавать с рисом, пастой или салатом из свежих овощей. При подаче посыпать зеленью.
Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:
Печень очистить от жиров и плёнок, обсушить и обжарить на о. масле с каждой стороны до румяной корочки. Добавить чеснок и приправы. Выложить в форму для запекания. Сверху насыпать очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. На помидоры — моцареллу и посыпать сыром. Запечь до расплавления сыра.
Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:
