Состав:

*для теста*

на 5 пирогов испечённых на сковороде диаметром 27 см.

1 ст. кефира

1 ст. горячей воды

1 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

4 ст. муки (примерно)

1 ч.л. сухих дрожжей *саф момент*

*начинка*

осетинский сыр /сулугуни  (у меня болгарская брынза)

зелень (з.лук, укроп, кинза , петрушка по вкусу и на выбор)

и обязательный ингредиент — чабер (щепотку сухой пряности)

*Приготовление*

В чашку вылить кефир, воду, добавить сахар, соль, половину от нормы муки и дрожжи, перемешать, оставить в тёплом месте для подъёма. Затем добавить остальную просеянную муку и замесить тесто. Разделить на 5 частей, скатать колобки, оставить. Каждый колобок размять руками в лепёшку, в центр выложить начинку. Соотношение  теста и начинки 1:1.  Края теста собрать над начинкой и закрепить. Ладонью прижать и руками сформовать лепёшку, по диаметру сковороды.  Печь на сухой, нагретой сковороде до румяности с одной стороны, затем уменьшить огонь, перевернуть и накрыть крышкой. Пироги во время выпекания вздуваются, могут и «лопнуть», поэтому можно при формировании оставить отверстие в центре или сделать прокол ножом для выпуска воздуха. Готовые пироги складывать стопкой и смазывать сл. маслом. Для смазывания 5 пирогов достаточно 4 ст.л. сл. масла. Начинки для таких пирогов могут быть из картофельного пюре  и сыра (брынзы), из натёртого кабачка и сыра, из фарша или творога, по своему вкусу.

Опубликовано 18 декабря 2011в 18:39. В рубриках: Пироги, хлеба, батоны, лепёшки, пиццы. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв или трекбек со своего сайта.